________________________________________________________________________________________________________________________

По многочисленным просьбам))) хочу поделиться рецептами некоторых блюд, рассказать желающим  все свои секреты)), а заодно высказать некоторые соображения относительно питания тех, кто «ест для того, чтобы жить, а не живет для того, чтобы есть»

Сатья Саи Баба:

Пища, предложенная Богу, направляет вас на путь дхармы.

 

Предисловие для нагуливания аппетита))

Сразу хочу заметить, что все написанное здесь я применяю исключительно к себе и, если вам это не подходит, ищите свой метод питания. Данная статья написана не только для вегетарианцев; каждый может испытать метод духовного питания на себе.  Что я имею в виду, говоря «духовное питание»? Что предлагать пищу нужно не телу, а духу. Тогда вы и будете не телом, а духом. Это не так сложно. И очень приятно! А эффект от такого питания поразителен! Во-первых, еда становится духовной практикой. Во-вторых, вы перестаете зависеть от еды. И, во-всех остальных, все последующие изменения жизни в позитивную строну порадуют вас и ваших близких. И только из-за еды?! Да. Потому что это то, что мы делаем наиболее часто и очень регулярно, в течение всей нашей жизни. Во истину, »мы — то, что мы едим».
Предложить пищу телу вы всегда успеете. Ему и предлагать не надо, оно само возьмет то, что вы едите. Потому что мы так привыкли, нас так кормили. Когда-то мама вместе с молоком из своей груди, питала нас своей любовью. А потом нам дали ложку в руку (и обязательно в правую!!), а любовь приложить к ней забыли((( Мы отказывались от такой еды, а в нас ее пихали! И, наконец, приучили кормить свое животное тело; а дух… у многих до сих пор на строгом посту)))) Наше животное увеличилось в размерах и поглащает все больше и все жирнее, и все более грубую пищу, получая при этом все меньше удовольствия… Любые посты оно научилось бойкотировать. Попробуйте поголодать в своем животном теле с его травмированной психикой (потому что ложкой по лбу вместо любви!!) Оно быстро покажет, кто из вас хозяин, и какой вы дух! Это положение дел надо менять.

Сатья Саи Баба:

Человечество представляет собой нераздельное единство. Однако мы видим, что люди имеют различные взгляды, что постоянно происходят конфликты между различными религиями, что существует напряженность между кастами, и что страны враждуют друг с другом. В чем причина всех этих конфликтов? Причина в питании (ахарам). Пища, которую вы едите, является причиной всех этих различий, так как, в конечном счете, именно она определяет, какой вы есть.

Надо питаться так, чтобы есть прану, а не белки-жиры-углеводы. Конечно, правильное сочетание микроэлементов важный пункт в питании йога (следующего Путем духа), но… все знают об этих догмах, а что-то правильно питающихся — единицы… Как же есть прану?  Нас не учили, как это делать.  Прана содержится везде; и все мы (камни, растения, люди, демоны, боги…) состоим исключительно из праны. Мы и есть прана. Ведь она — само дыхание Бога. Мы есть Бог. Но мы не можем этого понять. Потому что нас съела пища, которую ест тело; нас поглотило животное, в котором мы живем. Когда мы научимся питаться праной, мы ощутим себя Богом!

Сатья Саи Баба:

В пище, которую вы едите, существует три качества (гуны): саттва, раджас и тамас. Некоторые люди едят только сатвическую пищу, другие только раджасическую, третьи тамасическую, или в сочетании. Различия в поведении определяются различными продуктами, которые люди едят. Прочная дружба может существовать только между людьми, питающимися сатвической пищей. Если вы хотите иметь постоянные взаимоотношения и дружбу с Богом, ваши привычки и мысли должны быть сатвическими. Именно пища определяет состояние и склад ума. Ограниченное и сатвическое питание необходимо для духовного развития. Духовная практика (садхана) не принесет каких-либо результатов до тех пор, пока вы не измените характер своего питания. Следует всегда и везде стараться есть только сатвическую пищу.

 

ПТИАНИЕ ЙОГА — ПИТАНИЕ БОГА

В течение дня я готовлю себе и своим гостям блюда, связанные с особеностями дня, учитывая время года, астрологические ритмы, самочувствие, настроение… Т.к. мое утро начитнается достаточно рано, и я люблю утреннее питание, то в этот период у меня несколько форм приема пищи: молитва, вода, сладкий завтрак и сытный завтрак. После второго завтрака, как правило, обед я пропускаю. А ближе к вечеру, часов в 4-5,  обедаю… или ужинаю, не знаю… И через час-полтора после этого пью чай. Но случаются разные вариации, которые органично вписываются в мою жизнь, и из нее же, собственно и проистекают.
Учитывая то, что я — человек свободного графика, а потому не привязана к режиму дня, и ориентируюсь на свободный полет, понимаю, что для людей, занятых в социуме, этот распорядок не совсем подходит. Поэтому-то и говорю: стройте собственные ритмы, вписывайте их в вашу жизнь! Здесь главное, не время питания, а качество. И суть, содержание)) Сутью и хочу вас угостить.

УТРО

Молитва

Самое тонкое питание — питание самим Богом, трансцендентной энергией. Необходимо учиться этому, хоть поначалу может быть и не понятно «поел я или не поел»?  В какой-то момент каждый обязательно ощущает: поел!! Как питаться Богом? Легче всего сделать это через молитву. У каждого здесь должен быть свой свод молитв, — канон, ритуал. Это могут быть мусульманские или христианские утренние молитвы, омкар,  буддийские или индуистские мантры, рудрам на санскрите  или индийские бхаджаны… Не имеет значение, что вы будете читать, декламировать, петь, — выполняйте хоть суффийское кружение-молитву! Питание — это не сама молитва, а Тот, Кто откликается на нее; Тот, Кого мы хотим поглощать; Тот, Кем мы стремимся стать, — изначально Им и являясь… Молиться можно любой форме, любому имени, любому образу Единого Господа. Определите, что именно для вас самое сладкое в Нем! 

Мысль вслух:

Если сердце изголодалось по Господу, Он придет и даст вам вкусить Свой нектар.

 

 Вода

Спустя несколько минут после питания через молитву, можно выпить воды. Здесь уже существует целое меню))  Хотя, казалось бы, из чего тут можно выбирать?! А вот есть из чего, оказывается!

Вода колодезная, родниковая

Практикуя духовное питание, никогда не пейте воду из пластиковых бутылок: в ней нечего «съесть» вам. Если имеется такая возможность, запасайте воду из колодцев и родников. Не ленитесь в выходные съездить за ней к ближайшему источнику. В Киеве, например, их предостаточно. Мне нравилась вода в Голосеевском лесу. В Москве я предпочитаю воду из Стрешневского лесопарка или из низинки на Крылатских холмах.

Святая вода

Церковная или монастырская вода — сладчайшая, ибо уже освящена молитвой и сердцами верующих подвижников. Такую воду можно делать и самому: читая молитву или во время пения бхаджанов, не забудьте поставить перед собой сосуд с водою! Лучше, чтобы вода была разлита в стеклянную посуду, а еще лучше в хрустальную. Даже вода из под крана или из пластиковых бутылок, перелитая и начитанная молитвами, становится сладкой!

Протиевая вода

Так называется замороженаая и оттаявшая вода. Активированная таким методом, она, во-первых, очищается от вредных примесей. И вдобавок ко всему, изменяется ее структурная решетка, после чего воду становится легко наговаривать любой молитвой.

Вода с лимоном

Вода с добавлением сока свежего лимона нужна тем, кому необходимы витамины, кто налаживает кислотность своего желудочного сока, а также для улучшения процессов очищения в организме.

Вода из поющей чаши

На снимке сверху вы видите одну из форм тибетских поющих чаш. От формы, звука и мандалы, нанесенной на ее дно и края, зависит качество получаемой воды. Каждая чаша особеннная и неповторимая. В тантрическом контакте с владельцем, вращающим специальным пестиком по ее краям, они сотворяют каждый раз другую воду, не похожую на прежнюю. Полученнная таким способом вода, реально становится «духовной пищей», т.к. ее вибрации очень высоки и она вступает в резонанс с вашим духовным телом.

Вода с вибхути

Те, кому повезло побывать в Ашрамах Саи Бабы, обязательно привозят для себя и своих близких пакетики с серым порошком, пеплом, который во истину является чудодейственным. Вибхути принимают внутрь в сухом виде, наносят на лоб и другие части тела, а также пьют, смешивая с водой. На полстакана воды нужна чайная ложка (или половина) вибхути. Сначала насыпьте в сухой стакан пепел, затем залейте его водой, хорошо размешайте по часовой стрелке. Пейте, пока идет вращение. Осевший пепел допейте, еще раз ополоснув стакан небольшим количеством воды.

Поговорка индийского штата Тамил-Наду:

Лоб без пепла — голова пустая.

Как пить воду, чтобы ее есть??

Пранический закон тантры прост: прана соединяется с праной, свет соединяется со светом, —  Бог соединяется с Богом. Можете эту установку и произносить, когда вкушаете любую воду утром. Ощущайте соединение подобного с подобным — так вы и становитесь праной, светом, Богом. Раз за разом все глубже. Ото дня ко дню все сытнее!

Первый завтрак

Для «пьющих» — это кофе, какао или чай: с сахаром, медом, с лимоном, со сливками или со сгущенкой. Для «жующих» — спелый фрукт или ягода.
Если вы очень агрессивны или чрезмерно болтливы, не жуйте в первый завтрак. Берите прану из мягких продуктов, которые необходимо пить или сосать. Таких, как мед с ложки, сгущеное молоко или дольку шоколада на языке.  
В случае более сытного первого завтрака, промежуточным между едой и питьем является творог, разведенный сметаной, с сахаром, медом, джемом, или без.
Для вялых и пассивных людей показана твердая пища, которую следует жевать: банан, груша, яблоко, сухофрукты, орехи, семечки.
Первый завтрак должен быть не раньше, чем через 20-40 минут после того, как вы взяли прану из воды, потому как вам нужно ее усвоить, «переварить»!

Мои любимые сочетания

Хризантемовый чай + вкусные арома палочки из Путтапарти.

Черный сладкий кофе, вареный в турке + холодная вода.

Растворимый кофе + рогачевская сгущенка.

Черный чай Ахмад с бергамотом + творг с изюмом.

(Зеленый чай + сливки) + банан.

Фруктовый чай + (клубника + сметанка).

Зимой свежевыжатый апельсиновый сок + кофе.

 

Второй завтрак

К нему я перехожу иногда сразу по окончании длительного неспешного первого завтрака и долгой приятной беседы (или чтения наставлений… любимой книжки… прослушивания музыки). Иногда спустя час-другой, в зависимости от того, усвоился ли весь утренний пранический комплекс.

Небольшое лирическое отступление.

Яйца?!!

Внимание! Сейчас я вам расскажу о собственном несовершенстве! Я ем яйца.
Некоторые активисты в невегетарианстве разочарованно пожмут плечами: и что??
Многие активисты вегетарианства разочарованно и навсегда закроют страничку этого сайта…
Для неразочарованных пишу дальше. Вы такой, какой вы есть. Возможно, вы курите, едите животные белки и излишне нажимаете на секс… И что? Любит ли вас Бог?? Полагаю, и уверена: да. Можно ли вам питаться праной? Знаю, и уверна: да. Примите себя таковым, какой вы есть (на сегодняшний день) и входите в поедание Бога, независимо ни от собственных комплексов,  ни от мыслей, типа: «Ну… сначала я брошу курить… займусь бегом… перестану есть мясо-рыбу-колбасу… уйду в брахмачарью… и тогда приступлю к праническому питанию… Иначе я оскверню Господа своим грязным прикосновением». Уверяю вас, Бога осквернить нельзя. Точно также, как невозможно лампочке осветить Солнце. Если вы не будете светить, Солнце не погаснет. Если вы будете светить, солнечный свет не станет тусклее)))  или ярче)) Начинайте практику и посвятите ее Господу. А уж Он разберется, что для вас хорошо, что нет. Какое-то время назад, Саи Баба в одну секунду забрал у меня все мясо, птицу, рыбу, икру, красную и черную… Но яйца оставил на мое усмотрение. Я не знаю, почему…
Если они Тебе нужны, забери их, Боже! Только корми Собою; научи меня есть Тебя 24 часа в сутки!..

Мысль вслух:

Если отказаться от праны или от Господа, мир никак не изменится. Но если принять Его и наслаждаться праническими играми с Ним, вся жизнь становится Раем.

Однако я не буду смущать ни себя, ни подлинных вегетарианцев своими омлетами)), а расскажу о двух различных комплексах второго завтрака, состоящего из хорошо сочетаемых продуктов. 

 

1 вариант

Миндаль с корицей

Обжарьте несколько миндальных орешков, посыпав их корицей. С них начинается завтрак, но подать их нужно горячими к началу завтрака, поэтому готовьте блюда этого комплекса с последнего (десерта), затем испеките сырники и параллельно готовьте чай и жарьте миндаль.

Сырники Харе Кришна

Из нежирного творога средней консистенции смесить тесто, добавив немного муки, немного манки, щепотку сахара и чуть соды.  Если творог суховат, положите чуть сметанки. Не переборщите с мукой — получатся жесткие сырники. А при водянистом твороге они развалятся. Сформируйте сырник, предварительно положив в серединку кружочек банана. Обваляйте полученный сырник в кунжуте, обжарьте. Чтобы сырники не горели, ложите меньше сахара. Лучше в конце посыпать их тертым шоколадом или полить медом, клубничным вареньицем или ананасовым джемом.
Харе Кришна!

Десерт 12 месяцев

Он готовится очень просто и приятен в употреблении)) Нарежьте кубиками те фрукты, которые есть у вас сегодня в вазе. Уложите в креманочку, мороженницу или небольшую пиалу слоями: жесткие фрукты должны быть снизу. Если имеются ягоды, добавьте сверху. Залейте персиковым йогуртом, не перемешивая,  посыпьте сверху кукурузными хлопьями, воткните, если имеется, листочек мяты.
Другие варианты «начинки»: фрукты из компота, сухофрукты, сушеные ягоды. Но не смешивайте свежие и консервированыые фрукты!

Чай зеленый (жасминовый)

К этим блюдам лучше всего подойдет зеленый жасминовый чай (без сахара!), налитый в белую чашку.

 

2 вариант

Черри Ласси

Готовится из свежей вишни или черешни, освобожденной от котсочек. 100 грамм вишни размолоть блендером, смешать с несладким йогуртом или ряженкой, еще раз взбить миксером. Ласси готов! Он пьется вначале завтрака. Ласси может быть из любых других свежих плодов и ягод, хорошо сочетаются с йогуртом (кефиром) экзотические фрукты, но в этом завтраке тропические фрукты и овощные роллы не очень-то дружат друг с другом! Хотя…

Хрустящие овощные трубочки

Возьмите тонкий армянския лаваш и разрежьте на три ровные части поперек. Смажьте каждую постным майонезом. Подготовьте начинку. Здесь у вас постор для воображения, ограничивать который может только ваш холодильник! Я предлагаю нарезать мясистые помидоры мелкими кубиками, уложить их ровным негустым слоем на промайонезенный лаваш. На один край, к которому вы будете сворачивать, начинку не кладите, чтобы она не вываливалась. Добавьте там и сям резанные колечками маслинки и внедрите в некотрые места копченого сырку. Посыпьте все это зеленью петрушки. И припорошите сверху ровным слоем пармезана или другого сыра. Аккуратно сверните рулетик. Если вы перестарались, и он слишком массивный, он развалится! Не переусердствуйте с начинкою!
Второй вариант начинки: плавленный сыр помягче (для смазки тонким слоем), шампиньоны (даже и консервированные), но мелко нашинкованнные, тонко нарезанный лук, тот же майонез.
Третий вариант начинки: капустка свежая, слегка обжаренная, лук, морковь, укроп.
Четвертый вариант: вчерашнее холодное пюре, размазанное по лавашу и посыпанное индийскими приправами, немножко сметаны,зелень.
Думаю, идея ясна… Теперь вторая часть: обжаривание.
На хорошо разогретую сковороду налейте не очень много кукурузного (или подсолнечного) масла. Любители делают на сливочном, или гхи. Слегка обжарьте приправу Кинг Масала, или Китчен Кинг, да хоть просто карри или даже шафран, положите свои рулетики и жарьте до румяной хрустящей корочки с обеих сторон. выложите на тарелку на лист салата. Можно сделать тонкие тигриные полосочки майонезом или кетчупом, по выбору, или и то, и то.

Черный чай с пряностями

Заврите черный чай, всыпьте пряную риправу для чая (или сбор терпких трав и тростниковый сахар… или имбирь-лимон-мед). Дайте хорошо настояться, укутав полотенцем. Хорошее дополнение к вашим роллам.

Приятного аппетита! Саи Рам!

Сатья Саи Баба:

Вы можете знать наизусть все Веды, изучить Веданту и выполнять ежедневную духовную практику, но запомните, что всё это должно сопровождаться очищением сердца и сознания; питание в этом имеет исключительное значение.

 

Заходите и на обед!

Пуруша